Chủ Nhật, 14 tháng 8, 2016

Trung Quốc mua gom lợn, người dân nên thận trọng

Trung Quốc mua gom lợn, người dân nên thận trọng

Thói quen sai lầm khi ngâm rau, hoa quả trong nước muối

Thói quen sai lầm khi ngâm rau, hoa quả trong nước muối

Ăn thịt lợn bị tiêm thuốc an thần sẽ nguy hại sức khỏe thế nào?

Ăn thịt lợn bị tiêm thuốc an thần sẽ nguy hại sức khỏe thế nào?

Heo được tiêm thuốc an thần trước khi đi giết mổ

Heo được tiêm thuốc an thần trước khi đi giết mổ

Tiệc buffet kỷ niệm 130 năm thành lập Coca - Cola

Tiệc buffet kỷ niệm 130 năm thành lập Coca - Cola

Thơ vui của cán bộ nhân viên Công ty

Thơ vui của cán bộ nhân viên Công ty

Hoạt động tiếp sức thanh niên

Hoạt động tiếp sức thanh niên

Hoạt động thăm người bệnh của công ty

Hoạt động thăm người bệnh của công ty

Hoạt động từ thiện của công ty: Nồi cháo tình nghĩa

Hoạt động từ thiện của công ty: Nồi cháo tình nghĩa

Thứ Sáu, 5 tháng 8, 2016

Suất ăn công nghiệp và những điều người quản lý nên lưu ý

Thời đại công nghiệp hoá, hiện đại hoá, các doanh nghiệp ngày càng mở rộng quy mô sản xuất kéo theo số lượng nhân công ngày càng tăng. Vì vậy, thay vì thuê một đội ngũ nấu ăn như truyền thống, họ chuyển sang đặt các suất ăn công nghiệp nhằm tiết kiệm thời gian cũng như chi phí.

Theo đó, suất ăn công nghiệp là những suất ăn với số lượng lớn, phục vụ nhiều người cùng một lúc, được sản xuất từ các bếp ăn công nghiệp. Với tính chất nhanh, gọn, tiết kiệm chi phí, suất ăn công nghiệp trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các công ty, xí nghiệp lớn.
Chính vì thế, khi đặt các suất ăn công nghiệp điều đầu tiên người quản lý phải chú ý chính là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Do được làm với số lượng lớn, thời gian chuẩn bị các suất ăn nhanh nên việc xảy ra sai sót là điều không thể tránh khỏi.
Nguyên nhân chính dẫn đến việc gia tăng tình trạng ngộ độc ở các suất ăn công nghiệp là do nguồn nguyên liệu không sạch, khâu chế biến, bảo quản không kĩ dẫn đến nhiễm khuẩn. Ngoài ra, chi phí cho một bữa ăn quá thấp cũng là một trong những nguyên nhân gây nên ngộ độc thực phẩm.
Để tránh các trường hợp đáng tiếc xảy ra, người quản lý cần lựa chọn các địa chỉ cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Và đồng thời, cũng không nên ham rẻ mà đặt các suất ăn từ những bếp ăn công nghiệp không chất lượng.
Bênh cạnh vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, thực đơn đa dạng, đầy đủ dinh dưỡng cũng là điều người quản lý cần lưu ý. Một suất ăn công nghiệp thơm ngon, giàu dinh dưỡng sẽ là nguồn năng lượng dồi dào để nhân viên làm việc tốt hơn.
Như vậy, để có một suat an cong nghiep hoàn chỉnh là điều không hề dễ dàng. Người quản lý cần phải hết sức nỗ lực để lựa chọn địa chỉ cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín, chất lượng và nên thường xuyên thay đổi thực đơn để tránh nhàm chán.
Để được thưởng thức những bữa ăn ngon ngọt hay đến với chúng tôi: Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm và Cung Cấp Suất Ăn Thủ ĐôThủ đô luôn quan tâm đến những suất ăn công nghiệp ngon, sạch, hợp vệ sinh giúp bạn yên tâm hơn.

Thứ Ba, 2 tháng 8, 2016

Bếp công nghiệp


 Nhà bếp tại những nơi này sẽ được nhân viên y tế kiểm tra định kỳ, và nếu như không đạt yêu cầu vệ sinh thì bếp ăn và nhà bếp của những nơi này bắt buộc phải đóng cửa.


Khu bếp là nơi đầu tiên được ứng dụng những công nghệ mới, ví dụ như bếp lò tiết kiệm năng lượng của Benjamin Thomson vào đầu thế kỷ 19. Kiểu lò này được làm bằng sắt và đóng kín hoàn toàn, có thể sử dụng một ngọn lửa để đun nóng nhiều nồi và được thiết kế cho nhưng khu bếp rộng. Và 30 năm sau đó, kiểu bếp này được đưa vào sử dụng trong các hộ gia đình
Ngày nay, trong khu bếp tại các nhà hàng người ta thường dùng gạch ốp tường hay sàn nhà hoặc dùng inox để bao phủ các bề mặt như bàn chế biến, cửa hay ngăn kéo vì những chất liệu này bền và dễ lau chùi. Những khu bếp chuyên nghiệp thường được trang bị lò nướng băng ga để trong khi nấu nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ nhanh hơn và dễ dàng hơn là dùng lò nướng điện. Ngoài ra, một vài thiết bị đặc biệt được dùng cho các khu bếp chuyên nghiệp như những chảo rán lớn, nồi hấp,nồi đun cách thủy. (Kể từ năm 2004, người ta không còn nhầm lẫn giữa nồi hấp và nồi áp suất nữa mà họ bắt đầu tìm cách phát triển các thiết bị gia dụng mới) Trong thời đại công nghiệp, đồ ăn nhanh trở nên phổ biến và nó cũng thay đổi cách hoạt động của khu bếp trong các nhà hàng, quán ăn. Các nhà hàng hiện nay thường có xu hướng chuẩn bị sẵn các món ăn và chỉ việc hâm nóng lại khi có khách gọi món, hoặc phòng bếp tại các nhà hàng hiện nay chỉ dùng để làm các món nướng, hamburger hay bít tết hoặc các suat an cong nghiep ngon


Bếp nhà hàng
Ngoài ra, còn có nhiều kiểu nhà bếp như bếp trong toa ăn uống trên tàu, trên tàu thủy, du thuyền hay máy bay v...v. Khu bếp trên tàu hỏa thường có những hạn chế như không gian hạn chế và nhân viên phục vụ phải phục vụ lượng lớn thực khách trong thời gian ngắn. đặc biệt trong thời gian đầu của lịch sử đường sắt, việc phục vụ ăn uống trên tàu yêu cầu sự sắp xếp hoàn hảo của các quá trình, tuy nhiên, hiện nay, lò vi sóng đã giúp công việc đó nhanh hơn và dễ dàng hơn. khu bếp trên các du thuyền cũng khá chật hẹp và thường chỉ có 1 hoặc 2 bếp đun, tuy nhiên, bếp trên tàu du lịch hay tàu chiến lại khá rộng và có diện tích như khu bếp của các nhà hàng hoặc nhà ăn.khu bếp trên máy bay có diện tích như tủ để đồ ăn và chỉ có chức năng duy nhất là đun nóng bữa ăn trong giữa chuyến bay cho hành khách. Ngoài ra, một kiểu " tối giản" nhất trong các kiểu bếp đó là bếp dùng ngoài không gian như trên tàu con thoi hoặc trạm vũ trụ quốc tế. thức ăn của các nhà du hành đều được chuẩn bị sẵn và hầu như bị khử hết nước rồi bọc kín trong những túi nhựa, vì chỉ có chức năng bù lại nước và hâm nóng lại thức ăn, nên những khu bếp này được giảm diện tích tối đa.
Khi nấu nướng ngoài trời, người ta không coi đó là một nhà bếp hoàn chỉnh, ví dụ như khi đi cắm trại, người ta có thể coi đó như một " nhà bếp ngoài trời". trong các trại quân đội hay các nơi định cư tạm thời, người ta sẽ dành riêng một căn lều để làm nhà bếp.


Tại các trường giảng dạy môn kinh tế gia đình hoặc công nghệ thực phẩm, người ta sẽ trang bị một loạt các nhà bếp với nhiều thiết bị với mục đích duy nhất là để giảng dạy. nhưng khu bếp này sẽ bao gồm từ 6 tới 12 khu làm việc, và mỗi khu sẽ trang bị bếp lò, bồn rửa và các dụng cụ nhà bếp khác.

Mẹo hay rất hữu ích cho các bà nội trợ

Để có những bữa cơm gia đình ngon thì các bà nội trợ nên bỏ túi cho mình những mẹo hay rất hữu ích cho các bà nội trợ. Dưới đây là một số mẹo vặt hữu ích dành cho các bà nội trợ.
Làm mềm thịt gà già
Nếu muốn làm mềm thịt gà già thì bạn không nên nấu lửa to. Đồng thời trước khi chế biến, bạn nên ngâm thịt gà vào nước lạnh rồi cho thêm một ít giấm ăn, để khoảng 2 tiếng. Cuối cùng đun lửa nhỏ thì thịt gà sẽ mềm hơn.
Mẹo bóc tôm sống
Muốn bóc tôm sống một cách dễ dàng thì bạn nên dùng phèn chua hòa tan với nước rồi ngâm tôm vào một lúc. Như thế vỏ tôm sẽ dễ bóc hơn.
Củ cải trắng khử vị chát của thịt muối
Thịt muối để lâu sẽ thường có vị chát vì thế trước khi chế biến thịt, bạn lưu ý nên luộc thịt cùng với củ cải trắng để không còn vị chát nữa. Nếu luôc xong mà thịt vẫn còn mùi khó chịu thì bạn chỉ cần dùng nước hòa thêm một ít giấm là sẽ hết mùi.
Rán trứng ngon và giòn hơn
Muốn rán trừng ngon và giòn hơn thì khi đập trứng ra bát, bạn nên cho thêm một chút nước lạnh. Như thế khi rán trứng sẽ được giòn và hấp dẫn hơn nữa.

Luộc trứng để dễ bóc vỏ
Muốn luộc trứng dễ bóc vỏ thì bạn cho thêm một ít giấm vào nước luộc nhé!
Cách cắt trứng đẹp
Sau khi luộc trứng xong mà muốn cắt trứng đẹp thì khi cắt bạn nên bôi một chút nước vào dao hoặc có thể dùng chỉ để cắt trứng.
  

Để sữa không dính vào nồi khi đun
Khi đun sữa, trước hết ta đem nồi tráng qua nước lạnh sau đó đem đun sữa thì sữa sẽ không dính vào thành nồi nữa.
Muối có thể điều chỉnh màu sắc của trứng
Khi dùng trứng để trang trí món ăn, nếu cần màu sắc của trứng đậm thêm một chút, ta chỉ cần cho vào trứng một ít muối rồi đánh đều lên, trứng tráng xong sẽ vàng tươi hơn bình thường.